Кофе, кофе и кофе

Потихоньку, шаг за шагом, добрался и до этой рубрики)

Итак, о хобби!

Википедия говорит: “Хо́бби (от англ. hobby — увлечение, любимое дело) или увлечение — вид человеческой деятельности, некое занятие, которым занимаются на досуге, для наслаждения. Увлечение — то, чем человек любит и с радостью готов заниматься в своё свободное время. Увлечение является хорошим способом борьбы со стрессом, гневом. Кроме того, увлечения зачастую помогают развить кругозор. Основная цель увлечений — помочь самореализоваться”.

Моё увлечение кофе берёт свой старт с далёких советских времён! Кофе мне пить в детстве не запрещали, кофе дома был всегда и его в семье любили и почитали (впрочем, как и чай, но это другая история).

Кофе был, в основном, растворимый – индийский и бразильский. Правда и зерновой почти всегда имелся в большой жестяной банке, хранящейся в песочном пенале на кухне. Периодически кофе в зёрнах покупался в зелёном виде и обжаривался дома, в старинной чугунной сковороде.

Кофемолка была ручная, мельница, которая помогала смолоть и кофе, и горох, и гречку… Ещё дедушкина, трофейная.

Процесс обжарки меня всегда завораживал, а запах свежеобжаренного кофе стал настолько желанным и родным, что забыть я его после уже не мог, и во взрослом своём периоде жизни всегда искал “тот самый вкус…”

И нашёл! Тот самый!

Нашёл во Вьетнаме, в кофейне у мистера Кея, наверное, самого старейшего жарщика кофе во Вьетнаме. Постигавшего это искусство ещё у французский мастеров во времена колонизации Вьетнама Францией.

Я писал об этом два года назад, и, обязательно найду этот пост и выложу здесь, на сайте в рубрике ХОББИ/

Учился я у мистера Кея три месяца – ежедневно жаря по 5-10 кг чудеснейших отборных кофейных зёрен из долины Далат. Зёрна надо слышать – французская обжарка “второго крака” – это музыка, требующая любви, музыкального слуха и умения быть дирижёром.

Результат моих стараний – всем известный кофе Coffee Black, всегда свежеобжаренный, всегда из отборных зёрен, и всегда быстро подаваемый к вашему завтраку!)

Добро пожаловать, друзья, в мир моего хобби, в мир хорошего кофе и изысканного вкуса!

Далее, в разделе ХОББИ читайте о чае, байдарках, альпинизме, музыке, и других моих увлечениях сегодня и вчера!)

Папа в декрете, Николай.

[su_spacer size=”40″]

[metaslider id=”596″]

[su_spacer size=”40″]